无实体门店的外卖店，如何通过食品经营许可核查

纯外卖店，核查查的是”后厨”不是”门面”

只做外卖、不做堂食的餐饮店，办理食品经营许可证时一样要过现场核查。核查人员不看有没有装修漂亮的店面，看的是加工操作场所达不达标。很多纯外卖店在”后厨”上栽了跟头。

核查核心：加工场所必须真实、合规

红线： 必须有实际的食品加工操作场所，位于合法经营场所内。用纯办公地址、虚拟地址冒充加工场所，核查必然不通过；在住宅内从事食品加工，多数情况下也不符合要求。

现场核查要点清单

常见不通过的原因

1. 加工区与生活区不分：客厅就是操作台，卧室旁边炒菜
2. 面积过小、无法分区：没有独立的清洗消毒区域
3. 三防缺失：夏天没纱窗、没有挡鼠板，灭蝇灯缺失
4. 设施与申报不符：申报写了冷藏柜，现场没有
5. 人员健康证缺失：或健康证过期未续

通过核查的实操建议

① 先规划、后装修
按照核查要点设计操作间布局（生熟分区、清洗消毒、三防），装修完再改成本很高。

② 设备一步到位
冷藏、消毒、三防设备按经营规模配齐，宁可略有余量，不要卡着底线。

③ 申报信息与现场一致
申报材料里的布局图、设备清单，要和现场实际完全对得上。

④ 人员提前备好
健康证办理需要时间，提前安排从业人员体检，别等核查了才发现没证。

核查不通过怎么办

监管部门会一次性告知整改要求，限期整改后重新核查。整改期间不得开展经营。与其返工，不如第一次就按标准来。

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