奶茶冷饮品店食品经营许可，热食和冷食分项办理要求

奶茶店办食品经营许可证，要分几步？

奶茶店属于餐饮服务行业，通常需要同时申请冷食类制售和自制饮品制售两个经营项目，许可证上的经营项目必须与实际经营内容一致。

需要申请的经营项目

根据奶茶店的实际业务，需要申请：

如何判断需要哪些项目：
– 只做冷饮/水果茶 → 只需”冷食类制售”+ “自制饮品制售”
– 有加热原料（如热珍珠、奶盖需要巴氏消毒） → 需要增加”热食类制售”
– 兼卖烘焙蛋糕 → 需增加”糕点类制售”
– 有中央厨房配送半成品 → 需申请”集体用餐配送”或相应生产资质

申请条件

① 经营场所要求
– 商业用途地址（商铺），面积建议≥20㎡
– 具备：清洗水池、消毒设施、冰箱/冰柜、封口机、净水设备等
– 操作区与顾客区分离

② 设备清单
– 商用净水设备（须有卫生许可批件）
– 冷藏展示柜
– 封口机、果糖机
– 消毒柜
– 食品级不锈钢操作台

③ 人员要求
– 食品安全管理员（需持证）
– 员工健康证（每人至少1个）

④ 管理制度
– 进货查验制度
– 过期食品处理制度
– 员工健康管理制度

申请流程

Step 1：确认经营项目
根据实际菜单，确定需要申请哪些经营项目。

Step 2：准备场所和设备
装修时按餐饮标准布局，预留好各功能区。

Step 3：申请食品安全知识培训证
法定代表人或食品安全管理员需参加培训取得合格证。

Step 4：提交申请
到所属区市场监管局提交材料或在线申请。

Step 5：现场核查
市场监管人员核查，重点关注：净水设备卫生许可、消毒设施、冰箱温度记录。

Step 6：领取许可证
约5-10个工作日完成审批。

常见被拒情形

• 经营场所为住宅或不符合餐饮用途要求
• 商用净水设备无卫生许可批件（最常见原因）
• 缺少消毒柜或消毒记录不完整
• 经营项目与实际厨房布局不符

注意事项

先办执照再办许可证： 需先取得营业执照，再申请食品经营许可证。

净水设备是关键： 深圳市场监管局对奶茶店净水设备要求严格，必须使用有卫生许可批件的商用净水设备，并保留滤芯更换记录。

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