熟食卤味档口，仅外卖无堂食如何办理食品证

卤味档口也要办证，办的是这张

开个卤味档口，只做外卖和自提、没有堂食，要不要办食品经营许可证？要办。 卤味属于热食类食品制售，不管是堂食、外卖还是档口零售，都需取得食品经营许可证，同时办理网络经营备案（通过外卖平台销售时）。

无堂食 ≠ 无场地要求

很多老板以为”没堂食就能在家里做”，这是误解。食品经营许可证核查的核心是加工场所，不是就餐区。 没有堂食，加工操作区的要求一点不能少。

档口场地核查要点

卤味的关键风险点是”二次污染”：熟制后的卤味直接入口，从加工到售卖全程的卫生控制是现场核查的重点。

办理流程

Step 1：确认场地
先按上述要点自查，场地不达标的先改造（很多档口卡在”没有独立操作间”）。

Step 2：办营业执照
经营范围含食品销售/餐饮服务。

Step 3：提交申请
向辖区市场监管部门申请食品经营许可证，经营项目填热食类食品制售。

Step 4：现场核查
监管人员实地核查加工场所。

Step 5：网络经营备案
拟上外卖平台的，同步申请网络经营备案（美团、饿了么入驻也需此项）。

常见问题

Q：在家卤好拿去档口卖，行不行？
A：不行。加工场所必须是取得许可的经营场所，家庭厨房不属于许可范围，属于无证生产销售。

Q：只卖真空包装的卤味，要办证吗？
A：真空预包装卤味属于预包装食品销售，另按相关规定办理（仅销售预包装食品可办备案），与现制现售要求不同。

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